dal carcere escono cose buone

C’è un profumo che attraversa i muri. È il profumo del pane appena sfornato, delle mani che impastano speranza, dei sogni che ricominciano da un forno.

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panaté, società benefit, crea una rete di laboratori di panificazione dentro le carceri italiane, cambiando lo sguardo sull’economia penitenziaria. Diffondiamo formazione, lavoro e inclusione, costruendo ponti tra istituzioni, imprese e società civile. La nostra ambizione è generare valore e dignità, dentro e fuori le mura, dimostrando che dal carcere possono uscire cose buone.

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Il nostro sogno? Che un giorno dire carcere significhi dire lavoro.

facciamo impresa
dove sembra impossibile

Siamo nati nel 2019 all’interno della Casa Circondariale di Cuneo, e da lì panaté ha iniziato a crescere nei forni delle carceri italiane, trasformando luoghi di attesa in luoghi di possibilità.
Nei nostri laboratori nascono prodotti da forno di alta qualità per il mondo horeca e foodservice, unendo sapere artigiano, responsabilità e visione sociale. Per noi l’eccellenza nasce dentro: dal lavoro fatto con cura, dalla fiducia costruita giorno dopo giorno, dal desiderio di rimettere le mani in pasta e nella vita.

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la PINSA di panaté

Croccante, sana, autentica:
solo ciò che serve per il gusto ideale

la FOCACCIA di panaté

l’eleganza della semplicità

il PANE di panaté

Fetta dopo fetta sempre perfetto

un modello innovativo in Italia

In Italia, il 70% di chi esce dal carcere torna a delinquere. Quando però una persona lavora e si forma durante la detenzione, la recidiva scende sotto il 10%. (fonte CNEL). Da questo paradosso nasce l’intuizione di panaté: un modello di economia carceraria sostenibile, scalabile e replicabile, che trasforma la pena in un percorso di crescita e cambiamento reale.  

Non solo un progetto, ma una visione che può cambiare il sistema penitenziario con:

formazione professionale per i detenuti
laboratori di panificazione, gestiti da cooperative sociali con regolari contratti di lavoro
produzione di prodotti da forno artigianali di alta qualità per il mercato horeca e food service
una rete di imprese e realtà sociali che accompagna le persone anche dopo la pena, nel reinserimento lavorativo e abitativo

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un’economia che si costruisce insieme

Dietro ogni forno panaté c’è una rete di imprese, enti e persone che credono nel valore del fare insieme. Solo mettendo in dialogo economia e umanità possiamo generare un cambiamento che dura nel tempo. Ogni collaborazione, ogni scelta, ogni parola condivisa contribuisce a costruire una società più giusta e solidale.

Dal carcere escono cose buone. Anche grazie a te.

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